CANELONES DE ESPINACA Y QUESO DE ALMENDRAS

Esta combinación te va a encantar.  Ideal para recuperar hidratos de carbono después de un entrenamiento exigente.

Por: Mariana García @veganbbyheart

Rinde: 1 porción de 4 canelones

Ingredientes canelones:

2 láminas de lasagna cocidas

Espinaca cocida

Salsa de jitomate (rinde 1 porción)

Sal

1/4 de pieza de cebolla blanca pequeña

4 jitomates saladet pequeños

1/2 diente de ajo

Albahaca

Aceite de Oliva

 

Ingredientes queso de almendras:

Rinde para 35 a 40 canelones

1 taza + 1/4 de taza de almendras

2.5 cucharadas de limón

1/2 diente ajo

1 cucharada aceite de oliva

2 cucharadas de aceite de canola

2/3 taza de agua

1/4 cucharada sal de mar

 

Contenido 4 canelones:

328 kcal

11.5 g proteína

15 g lípidos

41 g Hidratos de carbono

6.5 g fibra

 

Procedimiento:

Para la salsa: En una olla sofríe la cebolla y el ajo. Añade tus jitomates previamente cocidos con todo y cáscara. Aplasta los jitomates para formar una salsa molcajeteada. Sazona con sal y albahaca al gusto y deja hervir de 10 a 15 minutos. Puedes dejar tu salsa de esta forma o puedes licuarlo todo antes de servir. Reserva.

Para el queso: Licua todos tus ingredientes en un procesador de alimentos hasta que obtengas una consistencia muy cremosa. Para lograr la consistencia que deseamos deberás apagar tu licuadora y empujar lo que queda en las orillas hasta el centro, removiendo desde abajo para que todos los ingredientes logren estar en la parte inferior de la licuadora y puedan molerse perfectamente. Todo el proceso tarda alrededor de 8 minutos por lo que vas a querer dejar reposar tu licuadora de vez en vez.

Canelones: Cuece las láminas de lasaña con un poco de aceite para evitar que se peguen entre ellas. Retíralas del agua y parte por la mitad cada una, rellénalas con la espinaca y queso de almendras y enrolla. Sirve con la salsa de jitomate bien caliente y añade más queso en la parte superior. ¡Listo!

Etiquetado cómo

  • canelones
  • recetas para corredores
  • cenas para corredores
  • baja de peso
  • pierde peso
Logo Comscore
Logo Televisa Brands Group
Logo Comscore
Editorial Televisa S.A. de C.V. Todos los derechos reservados. Consulta los términos de uso y politicas de privacidad. Anúnciate con nosotros.
TBG - Editorial Televisa - Sports