Qué son los carbohidratos complejos

Los carbohidratos son moléculas que ofrecen energía al cuerpo. De seguro has visto en los empaques de los alimentos que viene un cifra respecto al nivel de carbohidratos que contienen, pues eso es una guía de la cantidad de energía que pueden ofrecernos. 

Los carbohidratos también son llamados hidratos de carbonos y se componen de hidrógeno, carbono y oxígeno. 

Una vez dentro del cuerpo, los carbohidratos son transformados en glucosa, lo cual ayuda a las células, tejidos y órganos a hacer su trabajo. Además, ayuda a la digestión de grasas y proteínas

La ingesta de carbohidratos es esencial en una dieta equilibrada. 

Ahora bien, según cómo estén compuestos los carbohidratos se clasificarán en simples o complejos. Veamos de qué se tratan los hidratos de carbono simples.

¿Qué son los carbohidratos complejos?

Los carbohidratos complejos son aquellos que están compuestos por fibra, vitaminas y minerales; además de 3 o más azúcares unidos. 

Este tipo de hidratos de carbono tiene la característica de que liberan energía de forma gradual y no de forma rápida como los carbohidratos simples.

Es decir, los carbohidratos complejos generan mayor tiempo de energía en nuestro cuerpo y un periodos más largos de saciedad. 

También, son útiles para ganar masa muscular y si tu plan es bajar de peso, debes incluirlos en tu dieta, ya que harás menos comidas al día.

Por su alto contenido de fibra, también ayudan al proceso de digestión y previenen el estreñimiento. 

Alimentos que contienen carbohidratos complejos

Entre los alimentos que puedes comer para tener un rendimiento y energía equilibrado durante el día, están: 

• Legumbres como chícharos, frijoles, habas, lentejas, soya.
• Tubérculos como papa, calabaza, yuca o ñame. 
• Harinas integrales.
• Verduras como alcachofa, espinacas, espárragos o col.
• Frutos secos como pasas, almendras, avellanas, nueces, semillas de girasol.
• Frutas como aguacate, higos o rábanos.
• Maíz, germen de trigo, arroz integral.
• Vegetales y hortalizas como lechuga, zanahoria, tomates, cilantro, pepino.
• Ostras.
• Quesos.

Diferencia entre carbohidratos simples y carbohidratos complejos

Para poner notar de forma más directa en qué se diferencian los tipos de carbohidratos, lo describimos en concreto:

Carbohidratos simples	Carbohidratos complejos
Están compuestos por 1 o 2 azúcares.	Contienen 3 o más azúcares y fibra, vitaminas y minerales.
Producen energía de forma instantánea y se gasta de la misma forma.	Producen energía de forma paulatina y ayudan a la saciedad.
Es bueno consumirlos antes o después de una actividad física.	Se pueden comer a lo largo del día.
En exceso producen obesidad y adicción.	Ayudan a formar masa muscular y al proceso de digestión.